.44. Bezglutenowy muffin buraczano-czekoladowy bez cukru

Buraczano-czekoladowy muffin i herbata Yerba Mate z kakao

Składniki:
ok 80g tartego buraka (u mnie resztki z sokowirówki)
2jajka
50g mąki kukurydzianej
stevia
2łyżki odtłuszczonego kakao
10g gorzkiej czekolady
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody oczyszczonej
łyżka oleju rzepakowego

Wykonanie:
Startego buraka miksujemy razem z żółtkami i olejem. Białka ubijamy na sztywną pianę. Wszystkie sucze składniki dodajemy stopniowo na przemian z masą buraczaną do białek delikatnie mieszając. Ciasto nakładamy do kokietki wyłożonej papierem do pieczenia. Polecam włożyć na środek spory kawałek czekolady a resztę posiekać i posypać muffina na wierzchu.

23B/ 27T/ 53W/ 542kcal

***
Co oznacza u mnie burak na śniadanie?
Zawody!
Każdy ma swoje jakieś 'ale' i dzięki temu jesteśmy wyjątkowi i ciekawi.
Nie dajmy sobie w mówić, że przez nasze dziwactwa jesteśmy gorsi.
U mnie zawsze w dniu zawodów pojawia się burak, nigdy nie pójdę biegać w niebieskich skarpetkach mimo, że większość ubrań do biegania mam w tym kolorze i liczę makro choć nie buduję masy mięśniowej i nie jestem na redukcji.
Czemu tak robię?
Bo taka jestem i uważam to za coś co mnie choć trochę wyróżnia.
Czuję się dzięki temu lepiej i nikomu nie powinno to przeszkadzać, bo to w 100% moje życie.
Nie dajmy się omamić przez to co nam narzucają!

A ty jakie masz swoje dziwactwa?